រេចកំពតទទួលបានឈ្មោះនេះ ពីខេត្តភាគខាងត្បូងនៃខេត្តកំពតក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ ខេត្តនេះមានព្រំប្រទល់ខាងត្បូងជាប់នឹងឈូងសមុទ្រសៀម ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងសេចក្តីសប្បុរសពិតប្រាកដរបស់អ្នកស្រុក។
“ដំណាំម្រេច” គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាធម្មជាតិ (អាកាសធាតុ ដី ជលសាស្ត្រ) និងកត្តាមនុស្ស (ចំណេះដឹង) ដែលកំណត់ការផលិត និងបរិយាយនៃផលិតផល។
រេចកំពតត្រូវបានគេដាំនៅតាមស្រុកមួយចំនួនក្នុងខេត្តកំពត និងខេត្តកែប ដែលនៅជិតគ្នា។
ដីដែលមានទៅដោយជីវ នៃភ្នំវល្លិ៍ ដែលព័ទ្ធជុំវិញគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដាំដុះម្រេចកំពតព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្ហូរទឹកភ្លៀងបានល្អ ជាពិសេសក្នុងរដូវវស្សា។
ប្រភពដើមនៃផលិតផល បរិយាកាសធម្មជាតិនៃតំបន់ផលិតកម្ម នាំឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃគុណភាព រសជាតិរបស់វា និងផ្តល់ឱ្យផលិតផលដើមនោះនូវរចនាប័ទ្មពិសេសរបស់វា និងលក្ខណៈប្លែករបស់វា។
លែឈើពីខេត្តកំពតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាសម្រាប់គុណភាពពិសេសរបស់វាដូចជា ដូង ទុរេន ស្វាយ… និងម្រេច។
តំបន់កែប និងកំពតមានលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ ដែលធ្វើឱ្យម្រេចដែលដាំនៅទីនោះមានលក្ខណៈពិសេស។
ពីអរិយធម៌អង្គរ…
ម្រេចនៅកម្ពុជាមានប្រវត្តិរាប់សតវត្សដែលមានមុនអរិយធម៌ដ៏អស្ចារ្យរបស់ស្តេចអង្គរ។ អ្នករុករកជនជាតិចិនឈ្មោះ Tchéou Ta Kouan ពិពណ៌នាអំពីការផលិតម្រេចនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជានៅដើមសតវត្សទី 13 ។
សង្គ្រាមឥណ្ឌូណេស៊ី…
នៅឆ្នាំ 1873-1874 សង្រ្គាមបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងខេត្ត Aceh នៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ដោយមិនអាចទប់និងកងទ័ពហូឡង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបាន ស៊ុលតង់នៃអាឆេ – មិនចង់ទុកទ្រព្យសម្បត្តិនេះនៅក្នុងដៃរបស់សត្រូវ – ក៏បានដុតបំផ្លាញចម្ការម្រេចរបស់គាត់។ ផ្នែកនៃផលិតកម្មខ្លះ បន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅប្រទេសកម្ពុជាក្នុងតំបន់កំពត។
ខេត្តកំពតបានឃើញនូវ “ម្រេចដែលមានគុណភាព” ពិតប្រាកដជាមួយនឹងការមកដល់នៃអាណានិគមបារាំងនៅចុងសតវត្សទី 19 ។ ពួកគេបានបង្កើនផលិតកម្ម និងផលិតបានរហូតដល់ 8000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំនៅដើមសតវត្សន៍បន្ទាប់។
នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 20 ម្រេចកំពតកំពុងឈានដល់ចំណុចកំពូល។ ផលិតកម្មដែលមានស្ថេរភាពប្រហែល 3000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំមានគុណភាពពិសេស។ ម្រេចកំពតគឺជាគ្រឿងទេសនៃជម្រើសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានបារាំងលំដាប់កំពូល។
នៅឆ្នាំ១៩៧៥ ខ្មែរក្រហមបានចូលកាន់កាប់ប្រទេស ហើយដាក់របបកុម្មនិស្ត ដែលគ្រប់គ្រងប្រទេសក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំ។ ដី និងប្រជាជនត្រូវបានគេផ្តាច់មុខដើម្បីធ្វើស្រែចម្ការស្ទើរតែទាំងស្រុង។
ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ប្រជាជនកម្ពុជាចំនួន 2 លាននាក់បានបាត់ខ្លួន ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយឥស្សរជនបញ្ញវន្តត្រូវបានលុបបំបាត់ជាប្រព័ន្ធ។ ចាប់តាំងពីការបោះឆ្នោតឆ្នាំ 1998 ប្រទេសទទួលបានភាពស្ងប់ស្ងាត់ម្តងទៀត ប៉ុន្តែអ្វីៗត្រូវតែស្ថាបនាឡើងវិញ…
ភាពភ័យខ្លាចរយៈពេល៥ឆ្នាំនេះ និងសង្គ្រាមស៊ីវិលរយៈពេល៣០ឆ្នាំដែលបន្ទាប់មកបានបញ្ឈប់ផលិតកម្មម្រេចនៅកំពត។ ចម្ការម្រេចស្ទើរតែបាត់អស់ទាំងស្រុង ហើយនៅសល់តែបង្គោលពីរបីប៉ុណ្ណោះក្នុងចំណោមរាប់លានដែលនៅតែមាននៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 គ្រួសាររបស់អ្នកផលិតបានត្រលប់មកដីដូនតារបស់ពួកគេ។ ដោយមកពីអ្នកផលិតម្រេចជាច្រើនជំនាន់ ពួកគេបានឈូសឆាយដីដែលទុកចោលដោយធម្មជាតិ ហើយចាប់ផ្តើមដាំដុះគ្រឿងទេសដែលពួកគេចូលចិត្តម្តងទៀត។
នៅឆ្នាំ 2006 ដោយសារការគាំទ្រពីអាជីវកម្មឯកជន និងអង្គការអភិវឌ្ឍន៍ ផលិតកម្មបានងើបឡើង និងស្ដារឡើងវិញនូវភាពរុងរឿងរបស់អតីត។
ស្វែងយល់ពីដំណើរការនិងដំណើររឿងពីឬសគល់ រហូតដល់បានម្រេចនៅលើចានរបស់ អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីទីតាំងដែលមានការ ការពារដោយវិញ្ញាបនបត្រ។
របៀបដាំ