あなたは本物の胡椒の味をしっていますか?– 世界で最も味わい深い胡椒である【カンポット·ペーパー】。一度この胡椒をつかったお客様やシェフからは、カンポット·ペーパーは今まで使ってきた胡椒とは比べ物にならないと言われております。この小さな素材がどんな料理をも次元の違う美食にしてしまいます。ただ辛いだけのスパイスなんて忘れてしまってください!この胡椒は何よりも奥深いおいしさをもっています。私達の歴史は長く、多くのことをカンボジアでやってきましたが、もしそのような退屈なストーリーはどうでもよく、ただ最高品質の素材を求めているだけなら、ぜひ日々、あなたのキッチンでカンポット·ペーパーを楽しんでください。カンボジアで愛情とともに育ち、注意深く梱包されたそれぞれの胡椒は違う料理のためにそろえても良し、プレゼントしても良しです。

カンポット・ペッパーの種類と色

カンポット・ペッパーは色だけではなく、その裏に隠れた特徴的な味と香りが異なっています。

緑胡椒


緑のカンポット・ペッパーがまだ成長途中の時に収穫されると、その胡椒は口に入れると同時にやさしくもピリッとした辛さの香りが口の中でまさに爆発したかのように広がります。この新鮮な胡椒は焼きイカを使った料理と完璧に合います。 この新鮮な胡椒は焼きイカを使った料理と完璧に合います

黒胡椒


黒いカンポット・ペッパーは強くも繊細な香りをもたらします。その激しい辛さから穏やかな甘さまで広範囲にまたがる味はほのかに花とユーカリ、そしてミントを感じさせます。 この黒胡椒はすべての料理に合いますが、その中でも特に焼き魚で最もよく味を感じることができます。 カンポット・ペッパーのユニークさは特にその辛みの穏やかさ、香りの新鮮さと複雑さ、そして並外れて残る後味にこそあります。

赤胡椒


この面食らわせる程素晴らしい胡椒は野生の肉を味付けることから、バニラを使ったデザートの味に変化をつけることまで、最も広い範囲で使うことができます。 赤いカンポット・ペッパーは完全に成熟したときに収穫され、力強く、ほのかに果物のような香りを漂わせます。その味は辛く、成熟した黒胡椒と砂糖の甘さを掛け合わせたような味をしています。

白胡椒


赤いカンポット・ペッパーと白いカンポット・ペッパーはその成熟した実をとることの難易度により、非常にレアな胡椒です。毎年、わずか数百kgほどしかとれれないのです。 レッドベリーを浸した水に数日つけた後に得られる白いカンポット・ペッパーは激しい花束のような、それでいて繊細な香りを放ちます。その強い辛さは、新鮮なグラスとライムを思わせます。

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