Kampot Pepper Promotion Association

Fertilization

Fertilization is applied all year long in different ways: addition of new soil called “virgin soil”, application of cow dung and bat dung (guano). Some producers also produce fertilizers from rice field crabs, cow bone and skin of prawn. The geographical indication’s book of specifications forbids the use of chemical fertilizers.

Cuttings

There are two varieties of plants used by the farmers in Kampot: Kamchay and Lampong (or Belantoeung), known locally as “big leaves” and “small leaves”. In order to start a new plant, a cutting of the pepper vine (usually from the top of the plant) is replanted next to an empty pepper pole. The geographical indication’s book of specifications forbids the use of any other varieties.

Irrigation

Irrigation is paramount to pepper cultivation. If rainfall is plentiful during the rainy season farmers need to take special care that the plants do not become flooded or water logged. During the dry season irrigation is necessary to ensure that the pepper vines receive the proper quantity of water, which is 15 liters every 3 days.  Most of the pepper plantations in Kampot are irrigated manually using water from nearby ponds.

Pest control

Many producers in Kampot utilize natural pesticides (repellants) which come from local plants, based on knowledge passed down from their ancestors. The geographical indication’s book of specifications recommends using natural pesticides.

Generations of pepper farmers

Producers growing pepper in Kampot today come from generations of pepper planters. They returned to their land after the civil war was over and started to farm pepper using their traditional methods inherited from their ancestors.

Ancestral expertise

These pepper lovers, smitten with their product, proud of their traditional values and looking into the future, are the keepers of ancestral knowledge, of a way of production where man and his land are made one with a unique goal: producing the highest quality pepper.

Echtheitszertifikate des Kampot-Pfeffers

Authentischer Kampot-Pfeffer muss immer von vier obligatorischen Zertifikaten begleitet sein, die seine Qualität, seine Einzigartigkeit und seinen Ursprung bestimmen. Darüber hinaus muss auf der Verpackung immer eine "Los-Angabe" sein. Anhand dieser Nummer kann der Pfeffer bis zu dem Landwirt zurückverfolgt werden, der ihn erzeugt hat.

Marke - beweist die Herkunft und Qualität des Kampot-Pfeffers. Es gibt viele billige Kopien auf der ganzen Welt, die anders genannt werden, wie zum Beispiel: Pfeffer aus Kampot, Pfeffer Kampot oder Pfeffer aus Kambodscha. Diese Pfeffer haben jedoch nichts mit dem echten Kampot-Pfeffer zu tun. Wenn Ihr Pfeffer also nicht alle vier Zertifikate und eine Los-Angabe hat, handelt es sich nicht um echten Kampot-Pfeffer.

Geschütztes geografisches Gebiet - Der Kampot-Pfeffer ist das erste kambodschanische Produkt und der einzige Pfeffer auf der Welt, dem - ähnlich wie dem Champagner in Frankreich - dieser Status verliehen wurde. Es ist eine Garantie dafür, dass Ihr Pfeffer unter den besten klimatischen Bedingungen der Welt angebaut wurde und die strengsten Normen für Anbaumethoden und -techniken erfüllt.

Externe Kontrolle - Die internationale Regulierungsbehörde Bioagricert ist eine der größten Zertifizierungsgesellschaften der Welt. Sie kontrolliert und zertifiziert Produkte, die natürliche Materialen aus biologischem Anbau enthalten. Gleichzeitig verleiht sie dem Kampot-Pfeffer den g.g.A.-Status.

Spezifikation des geschützten geografischen Gebiets - ein Regelwerk mit spezifischen Vorschriften, die ein bestimmtes Land im Rahmen der g.g.A. erfüllen muss: von der Anpflanzung der Pflanzen bis zur Kontrolle der Pfefferkörner. In Kambodscha liegt der Schwerpunkt auf der strikten Einhaltung ökologischer Vorschriften und dem Verbot aller chemischen Düngemittel.

Eintragung von Kampot-Pfeffer als g.A.-Produkt in 32 Ländern durch das Abkommen von Lissabon - Mit Unterstützung der WIPO (Weltorganisation für geistiges Eigentum) und des Handelsministeriums wurde Kampot-Pfeffer am 14. Dezember 2020 durch das Abkommen von Lissabon als g.A.-Produkt registriert.

Ein berufsübergreifender Verband - Die 2008 eingetragene Kampot Pepper Promotion Association ist für die Verwaltung der geografischen Angabe des Kampot-Pfeffers zuständig. Sie legt das Regelwerk fest, prüft die Anbauflächen, führt die internen Kontrollen durch und achtet auf die Vermarktung und die korrekte Verwendung des Namens "Kampot Pepper".

Thailands Geografische Angabe - Kampot-Pfeffer ist seit dem 17. März 2017 als g.A.-Produkt in Thailand registriert.

Der Qualitätsprozess